Os
alimentos servidos no cardápio da escola e a classificação dos nutrientes
presentes no mesmo.
Tema: Os alimentos
servidos no cardápio da escola e a classificação dos nutrientes presentes no
mesmo
Justificativa:
Nós do curso
técnico em alimentação escolar do Profuncionário ao estudarmos o modulo 10
passamos a perceber que o alimento proporciona a fonte dos elementos
estruturais essenciais para o bom funcionamento do corpo.
Para isso é
preciso a reunião de vários alimentos na alimentação, englobando diversidade
com equilíbrio entre carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.
Vemos crianças com maus hábitos
alimentares, uns na margem da obesidade outros considerados desnutridos, pelo
fato de não possuírem condições favoráveis para a boa alimentação.
Aprendemos em
módulos anteriores que a aprendizagem acontece em todos os espaços da escola,
então a merenda escolar ajuda e muito no importante papel na formação de bons
hábitos alimentares.
Portanto nossa
preocupação com nossos alunos da Escola Estatual Norberto Schwantes é oferecer
uma alimentação equilibrada, com os nutrientes necessários para seu desenvolvimento
como um todo. As carências nutricionais prejudicam a saúde física e mental das
crianças, visto estarem em período de desenvolvimento. Alunos de baixa renda ou
com hábitos alimentares incorretos se encontram com desnutrição proteica,
anemia, deficiência de vitamina A, zinco, ferro o que ocasiona problemas a
curto e em longo prazo.
Diante disso,
procuramos preparar um cardápio variado e nutritivo buscando suprir parte essas
necessidades essenciais a nossas crianças.
Objetivo geral:
Classificar os alimentos servidos nos cardápios da
escola de acordo com as fontes de nutrientes necessários ao bom desenvolvimento
das crianças.
Objetivos
específicos:
- Descrever o cardápio de todos os dias de uma semana;
- Identificar quais os tipos de nutrientes presentes em
cada lanche servido;
- Analisar se os alimentos servidos na escola suprem as
necessidades diárias para a boa alimentação;
Considerações finais
Ao analisarmos o
cardápio da semana 09 á 14 do mês de junho, onde foi servido na segunda feira
dia 09 arroz com carne de porco, feijão e salada de repolho com tomate,
constatamos que esses alimentos são balanceados, pois oferecem carboidratos, proteínas,
vitaminas e minerais.
Na terça feira
servimos macarrão com frango, grande fonte de energia, pois contem carboidrato
e proteína, neste dia observamos que
faltou fibra, minerais e vitaminas.
Na quarta-feira
foi servido canjica, que contem vitaminas A, C e do complexo B, rica em
carboidrato, ferro, cálcio, fibra e minerais.
Na quinta-feira
foi servido arroz carne de gado, batata e cenoura, que contem carboidrato, proteína ,vitaminas A, C,E além de fibra e
minerais.
Na sexta-feira
foi servido, pão com doce de leite suco natural, nesse lanche contem grande
fonte de carboidrato, contendo também proteína, cálcio, acido fólico, ferro e
vitaminas.
No sábado
servimos arroz e omelete fonte de carboidrato, fibra, proteína, vitamina e
minerais.
Ao desenvolver
essa pesquisa constatamos que o cardápio da escola Estadual Norberto Schwantes
do município de Terra Nova do Norte que é pré elaborado pelas nutricionistas da
Seduc, se constitui de uma refeição simples e de baixo custo. Porém, contem
grande parte dos nutrientes necessários para o bom desenvolvimento de nossas
crianças, pois todos os lanches contem vitaminas, proteínas, fibras, minerais e
energias fornecidas pelos carboidratos. Nutriente este que talvez seja em
grande quantidade, mas que procuraremos
diminuir.
Pesquisas de nutrientes presentes nos alimentos contidos no
cardápio escolar de sexta e sábado
|
|
|
|
|
|
|
|
X
|
|
|
Reunião para
conclusão do projeto
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X
|
|
Cardápio da
semana de 09 à 14 do mês de junho
09-06-2014
|
Segunda-feira
|
Arroz com carne de porco, feijão, salada de repolho
com tomate.
|
10-06-2014
|
Terça-feira
|
Macarrão com frango.
|
11-06-2014
|
Quarta-feira
|
Canjica.
|
12-06-2014
|
Quinta-feira
|
Arroz, carne com batata e cenoura.
|
13-06-2014
|
sexta-feira
|
Pão com doce de leite e suco de polpa de fruta.
|
14-06-2014
|
Sábado
|
Arroz com omelete
|
